- Udon là một loại mì được làm từ bột lúa mì, sợi khá dày, là một trong các loại mì phổ biến ở Nhật.- Sợi mì có đường kính thông thường khoảng 1cm, cỡ bằng một cây đũa ăn cơm vậy.
Tuy nhiên, ở Nhật có rất nhiều biến tấu về sợi mì udon.
Tùy theo địa phương hoặc quán mì, có nơi làm dày hơn, có nơi làm mỏng hơn kích cỡ thông thường. Rồi còn tùy theo thời tiết nữa, mùa hè thì nhiều nơi làm cọng mì Udon mỏng hơn để dễ ăn hơn và ngon hơn khi dùng lạnh.
- Mì Udon Nissin của Nhật có thành phần từ bột lúa mì và được tách muối nên đảm bảo sức khỏe cho người sử dụng.- Mì Udon dùng được cho cả bé và người lớn. Đối với các bé thì nên cắt ngắn sợi mì để giup bé dễ nhai hơn.- Sợi mì Udon Nissin được có độ dày vừa phải phù hợp với người Châu Á.- Mì Udon có thể chế biến nhiều món như xào, nấu mì nước, mì súp
